2 、做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒
做法 ：
1 、雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道生姜 、漂亮屏鱼葱、孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝撒葱花 ，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，淋上蒸鱼豉油，再将切好的鲈鱼铺在盘上，
调料 ：料酒、剁椒半碗 、炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花 ，中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、浇热油即可 。
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。3 、切去头部及尾部 ，取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒 。蒜切末 。