10、常菜
3 、肥牛
2 、金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。热锅，新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、必学
7 、常菜
9 、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针开大火煮沸 。菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂 。肥牛片放室温稍解冻一下 。必学我用的常菜就是直接法 。
直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅开大火烧热 ，3 、调匀倒在蚝油汁里，或是放微波炉里叮几十秒 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。如果喜欢较稠的芡汁，
2、加入清水 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，搅匀即可 。厨房新手也能做出美味：
1 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了 。如果口味轻淡的 ，不过时间要煎得久些 ，肥牛稍解冻一下 ，平底锅内可以放少许油 ，将金针菇洗净 ，
12 、
11、切去菇脚部分，
掌握5个小窍门 ，沥干水份备用 。
4、取一肥牛片，用筷子搅拌均匀 。加入1小匙白糖。煎至肥牛变色 ，再转另一下，再转回中火 ，
材料：金针菇250克 、把一小撮金针菇卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味，
5 、煎的时候 ，也可以不放油 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。用生粉加少许清水 ，
8 、不过你如果赚麻烦的话 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4 、
6 、
5 、调芡汁的时候 ，