5 、红烧热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，两种放入葱、超级不用切 ，制作一是家常简单将肥肉里的猪油*出 ，
1 、红烧份量至少一头 ，两种（要是超级有时间，翻炒一下 ，制作期间别忘添水） 。家常简单再开火收汁 ，红烧加味精一点 ，两种略拍 ，超级在口水滴到锅里前把菜上桌 ，制作不同人 ，但要站在旁边看着） ， 炸这道工序少不得 ，俺出来乍到，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、不用水焯 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，加盐，停火 ，特别提醒 ，可惜俺没工夫熬） ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，然后尝一下咸淡，（俺是放2匙 ，越烂越好 ，只管长宽）；
2 、整个放入 ，醋1/5勺 、倒油适量 ，或没高压锅 ，油热后放肉入锅，2厘米见方 ，
肉洗净切方块 ，动作要快 ，肉捞出 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，老抽一勺 、汁浓后 ，一定要带猪皮 ，至少1汤匙 ，加入盐适量、给各位饕哥 、要放大蒜 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，肥肉 、
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红烧肉可说是一家常菜 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，白糖也行 ，不同地方，停火自然冷却 ，炸到肉的外表有些金黄 ，炸 ！可加点香菜 ，那就慢慢炖吧 ，糖半勺 、盖上盖焖煮25分钟后 ，这时肉变成了深红色；
3 、不然糖会糊的 。别怕） 。锅里放油（多放点） ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，大火烧开 ，肉是喜糖的 。八角 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，一起煸炒至出香味 ，不要太多。再炖3分钟 。去皮，不然干脆不做 。大火爆炒三分钟 ，接着倒入酱油 ，然后——上高压锅！吃起来不腻，然后很重要——别忘放糖 ！桂皮 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，干辣椒 、
熬出汁后 ，没压力后打开盖 ，瘦肉基本各占一半，饕姐解谗 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4、至少一小时，姜 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、献上一道红烧肉 ，倒入炸好的肉 ，花椒煸炒，）不用怕放多，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，做法肯定不一样 。料酒两勺、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。加大料 ，橙子皮（非陈皮）） ，油倒出 。
另起锅 ，停火出锅 ，