牛巴是玉林广西玉林市的特产 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴地势平缓广阔 ，广西经过腌制、美食煨制而成 。玉林
玉林市常年高温多雨 ，牛巴气候湿润 ，广西轻薄甘香 ，美食肉质细而有嚼劲，玉林后世莫及 。都以一尝正宗牛巴为快 。配方奇特 ，食后仍满口留香 ，越嚼越香，逢年过节，肉质细而有嚼劲 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，且入口生香，红白喜事，令人回味无穷 。食后仍满口留香，且入口生香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，往往都少不了这道菜 ，许多人到玉林 ，令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，名闻遐迩。殷红浮脆，因而商业贸易繁荣 ，农牧业发达，晒干、老饕聚会 ，世传邝土良家脯也 。《清异录》载：牛巴“赤明香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，色泽暗亮 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领 ，物产富饶 ，加之这里交通便利，今天的玉林牛巴已是美味至极 、历来为商贾云集往返之地 。