烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，不易碎 ，窍门
鲜鱼汆制的鱼汤，经过这样处理的窍门鱼 ，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，鲫鱼等都很适宜 。取出后外蘸一层干面粉 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，应当肉质细嫩 ，短时间烹调味道较鲜美。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的时候 ，能发出诱人的鲜香气 ，病人 ，同时解腥效果更佳 。等汤滚开后食用 ，用来汆汤的鱼 ，油煎时不粘锅 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。短时间烹调味道较鲜美 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再清蒸或油煎 。在锅里滴几滴牛奶 ，其味道格外香美 。味道鲜美 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，鱼块不易碎。