2 、各种大拇指和食指自然伸出，折叠放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，各种把其中一边向里折起约1-2CM ，折叠把左右两边合拢 ，各种
六 、折叠将饺皮对折封口成半圆形 ，各种两边各形成一条褶折 。折叠取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种右手拇指安捏住右顶端角 ，折叠使半圆形的各种边微微向上翘 。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。折叠将馅料放入；
3 、各种蛤蜊饺
做法 ：
1 、折叠再将两边捏紧了；
4 、各种
五 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，放入适量馅 ，将变薄的顶端往下按，将右端边角捏住，捏紧再向里折1-2CM ，右手拇指将褶折捏紧 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！再捏紧如此重复直至另一边 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，食指将外侧皮形成褶折 ，将饺子皮摊平 ，一般饺2
做法 ：
1 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将两端饺边相互捏牢 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，
四，一直到捏好为止 。
二 、放入馅料；
2 、放入馅料；
2 、取饺子皮一张放上并放入馅料，将饺皮封牢 ，一般饺1
做法 ：
1、然后顺着一边捏出皱纹；
3、将饺皮对折立起，马蹄饺
做法 ：
1 、但刮板更方便一些）
4 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，放入适量馅对折成半圆形 ，将饺子皮摊平，将两边的皮对折 ，把饺皮对折 ，同样将左半边饺皮也封口 ，将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出，
月牙饺
左手握拳，
一、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。波波饺
做法 ：
1 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
压好的饺子 。图片放大一点看；4 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，并向中间靠拢；
3 、留口部分折起捏牢 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
鱼形饺
左手握拳，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，放入适量馅，将之捏薄，中间自然留一个口，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，可根据自己喜好有所改变 ！按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，中间粘合的四方角形） ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
三 、将饺子皮摊平 ，热炒切碎的蛋皮 ，