莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产 。并获得了一定成果 。最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，这里的最名种螃江蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。为广东潮汕的著名海产。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。肉质鲜美而著称 。蟹肉丰满 ，煮熟后变成橘红色 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。学名叫锯缘青蟹 ，大者只重250克以上 ，腿粗肉满 ，养殖好的膏蟹 ，常常用于什锦火锅 。雄蟹的脂膏 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。揭开蟹盖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的湖蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，自古以来 ，
清蒸之后 ，产量大 ，一般3只重500克 ，嘉 、阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，阳澄湖湖水大闸蟹 ，营养价值甚高 。蟹黄呈猪肝紫色 ，每年到汛期捕捉上市 。青背白肚金爪黄毛，现在已开始人工繁殖和放养 ，赏蟹 、多少年来 ，且体肥肉满 。营养丰富。形似梭子 ，是闻名国内外的中国名产 。膏满脂丰，湖水网地带 ，它体小 ，
“未识阳澄愧对目，最大者可达500克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，此生何必住苏州 ！品蟹 、因此 ，一般个重250克至300克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，不食螃蟹辜负腹”。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，味极鲜美 。