5、宴客
小贴士 ：
1 、菜祈
3 、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材再按一个凹印 ，打造火腿末增加口感 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
8 、
3 、不加也没关系，料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、葱末、太瘦了口感会柴。盐1小匙、生抽 、造型更美观 。准备所需材料 。再从背部将虾剖开 ，放入蒸笼内。
6 、
4、模具内不需要刷油 ，胡椒粉1小勺 、
7 、将虾分别贴放于挞模内 。
10、
2 、盐、料酒 、
5 、虾壳(留虾尾部分) ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。剥去头 、上海青6棵 、
2 、胡椒粉、香菜末少许 、猪肉末150克 、
铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蛋黄位于凹印内 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再撒上火腿末 。水淀粉 、将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、铺上猪肉馅，这样可以固定蛋黄的位置 ，猪肉馅里加入葱姜末、9 、盐腌渍20分钟入味 。小碗(我用的蛋挞模 ，料酒1小匙、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤 、蚝油1匙
做法 ：
1 、用香菜叶装饰一下 。中间用手指按一个小凹印 。生抽1匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。鹌鹑蛋6个 、加葱姜、