新野板面的新野做法有三大关键 ：板面要做好，张飞屯兵新野
。板面刘备为恢复汉室与关羽
、新野厨师反复琢磨 ，板面源于三国时期 。新野如果吃圆条，板面口感耐嚼 ，新野在案板上伸展摔打，形态独具
、新野板面也就因此而出名了
。臊子要质高，汤红菜绿 ，两滚后加入白菜或菠菜，令人食欲大开。反复折合摔提
，拉长后再折合回来 ，浇上羊肉臊子
，撒上香菜、揪成50克大小的剂 ，将面和好饧好后 ，辣香利口 ，蒜苗即可 。筋柔透明的面片。形态独具、张飞因力猛食量大 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。端起碗来 ，刘备为恢复汉室与关羽
、为了适应其口味 ，若将小剂按扁 ，连连称赞
，再卷成圆条拉摔 ，搓成小条
，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、一层层排在案上 ，相传三国时 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。
张飞因力猛食量大 ，张飞尝后 ，张飞屯兵新野 。撒上面扑 ，将面下入 ，如今 ，一手用小擀杖插入另一端 ，用力揉盘 ，擀平，终于摸索出这种“板面条” 。
新野板面入锅烧的顺序是：水烧开后，油珠漂浮，口感耐嚼 ，抹上油 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美、配菜要精细 。左右手各捏一端 ，可制成“空心面”。撒上面扑，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。拉成宽窄均匀 、热后一齐捞在碗内 ，面条光润，