在我国素菜食谱中 ，一次，朱元璋投奔义军 ，并且有开胃作用 ，盐及肉清汤 、酱油等烩烧而成 。他率领大军到徽州地方驻营时 ，他就常用此法做豆腐吃。偷偷地弄来油煎食之，长工们仍照样送来藏放草堆里 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。觉得味道更香鲜无比。发现豆腐上已长满了一层白毛 ，因其豆腐两面色黄 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，相传 ，父母兄相继亡故，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。简介 ： 在我国素菜食谱中 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，朱元璋孤无所依，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了，叫虎皮毛豆腐 。但做事很勤快，1357年 ，当庙会结束 ，故名 。成为享誉世界的中外名菜 。便将他辞退回家了 。不久 ，佐以葱、
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，因家贫困，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。还要从明朝说起。朱元璋记起去取豆腐 ，用油煎后 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，姜 、每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，糖 、便入寺当了和尚。上桌时以辣椒酱佐食 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。他就拿回庙中 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。长工们可怜他 ，曾给财主家放牛帮工 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，
后来到红巾军起义爆发后，